A celeuma da banana

Bolo de banana é um dos meus bolos preferidos. Mas diferente das receitas que andam por aí, não gosto de usar as nanicas; prefiro as pratas. Acho mais saborosas...

A ideia de fazer alguma coisa com bananas partiu de uma brincadeira de uns amigos meus: o Fabiano e o Ralf e a celeuma criada por eles, a da banana!
Ontem à noite, um bolo fofo e não muito doce, para tomar com café hoje de manhã, parecia a escolha perfeita.
Fui buscar num caderno de receitas antigo uma das primeiras receitas que aprendi a fazer e que sempre é um sucesso - o bolo de banana com farinha de rosca.

Bolo de Banana com Farinha de Rosca
500g de farinha de rosca
1 xícara de óleo
1 1/2 Xícara de açúcar
4 bananas prata (para a massa)
2 bananas prata (para decorar)
3 ovos
1 colher de sopa de fermento
canela
***
Bata no liquidificador o óleo, os ovos e as bananas. Misture com os ingredientes secos.
Unte a forma com margarina e polvilhe açúcar e canela, previamente misturados. Depois, decore o fundo da forma com rodelas de banana antes de despejar a mistura. Caso sua forma seja daquelas com fundo removível, você pode decorar o bolo com as rodelas por cima da massa. Nesse da foto de cima foi feito isso!
Dividi essa quantidade de massa em dois bolos pequenos (uma forma de pudim, com furo no meio, e outra redonda, de 18cm.). Para assar, foram cerca de 40 minutos, em fogo baixo.

Se você, assim como eu, gostar muito de canela, vale a pena colocar um pouquinho na massa.

Torta de Espinafre

Esta é a torta mais rápida do mundo! A receita é da minha avó. Ela mantém sempre a mesma base e troca os recheios. Até hoje não vi uma combinação que desse errado.

Ontem queria jantar alguma coisa quentinha e bem gostosa - e que não fosse sopa!

Passei no mercado, comprei farinha e fermento. Na geladeira, um maço de espinafre e bastante queijo ralado. Pronto, estava definido!

Torta de Espinafre

2 xícara de farinha de trigo

1 xícara de leite

1 xícara de óleo

3 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

queijo ralado

1 maço de espinafre

***

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o espinafre. E guarde um pouquinho do queijo para polvilhar em cima da torta antes de assar.

Eu gosto de achar pedaços grandes no recheio da torta, por isso, corto o espinafre em pedaços generosos.

Misture o espinafre na massa. Embora pareça muito (fica espinafre com massa, e não o contrário!), não esqueça que a massa vai crescer, ok?

Como o espinafre fez a massa dobrar de tamanho, acabei dividindo tudo em duas formas untadas com margarina e farinha (uma redonda de 18cm e outra retangular, de 25cm x 20cm, mais ou menos).

As duas tortas ficaram 30 minutos em forno médio.

Duas dicas: ontem o leite foi pouco. Achei que a massa ficou muito pesada e acabei acrescentando mais uns 150ml. Talvez tenha sido o tamanho dos ovos. Mais uma coisa: vale a pena pincelar a massa com uma gema de ovo batida. Ela fica mais moreninha!

Feijão Maravilha

Nunca variei muito os tipos de grãos preparados lá em casa. No máximo vou do feijão carioca para o preto.
Depois de um passeio no mercado, com bastante tempo para observar o corredor de grãos, decidi que ia me aventurar no preparo de um feijão branco.
Ainda não havia dito isso aqui, mas não como carne vermelha há quase 12 anos. Isso significa muito frango (e imaginação para inventar receitas novas!), um pouco de peixe e um pouco de carne (o Sergio come e adora carne vermelha!).
As poucas lembranças que tenho de feijão branco vem da infância, sempre acompanhado por muito bacon e lingüiça. De qualquer modo, ontem de manhã, antes de sair de casa para trabalhar, deixei meio pacotinho de molho.

Segui meu instinto e a receita ficou uma delícia. A única coisa que faria diferente seria diminuir o tempo de cozimento na panela de pressão. Deixaria, no máximo, 25 minutos (deixei por meia hora...).



Feijão Branco
250g de feijão branco
Óleo para refogar
1 tomate médio e maduro em cubinhos
1 cebola média em cubinhos
Bastante salsinha e cebolinha picadas
Sal para temperar
1 cubo de caldo de legumes
***
Deixei o feijão de molho o dia todo. Escorrido, coloquei para cozinhar na panela de pressão com um pouco de sal e o caldo de legumes. Depois de 25 minutos na pressão, desliguei o fogo e em outra panela refoguei a cebola, o tomate e salsinha e cebolinha. Da panela direto para o feijão branco. Foi só acertar o sal e pronto.

Para acompanhar, arroz branco e saladinha de rúcula (a outra metade do maço do macarrão!) temperada com azeite, limão e pimenta do reino moída na hora. Para o Sergio, ainda teve um picadinho com batatas.

Rúcula com queijo de cabra: fácil e rápido!

Depois de passar a manhã no mercado e a tarde cuidando de detalhes do casamento (depois falo mais disso aqui!), a fome bateu e veio forte. Como só tínhamos tomado café a manhã, não dava para fazer nada demorado. Tinha que estra pronto em cinco minutos.
Como o Sergio não gosta de massa (Sim, eu também acho isso quase impossível!), normalmente tento caprichar um pouquinho mais para ver se conveço.
Depois de uma olhada rápida na geladeira, resolvi juntar rúcula e queijo de cabra - suas últimas manias (Lá em casa nós dois temos fases. Agora ele está desbravando o mundo dos queijos de cabra. Eu, por outro lado, tenho me deliciado com mangas!), e criar um macarrãozinho diferente.

Espaghetti rúcula com queijo de cabra

(porção para duas pessoas)

meio pacote de espaghetti (250g mais ou menos)

meio maço de rúcula (folhas lavadas e secas - se tiver com água, o azeite não fixa nas folhas)

óleo (maios ou menos duas colheres de sopa)

dois dentes de alho grandes (lá em casa gostamos de muirto alho!)

um bom naco de queijo de cabra curado para ralar na hora

***

Ferva dois litros de água e ponha a massa para cozinhar com um fio de azeite e um pouco de sal. Depois de escorrer o macarrão, doure os dois dentes de alho no óleo. Quando estiver bem douradinho, acrescente o macarrão e "frite" por mais ou menos um minuto. Desligue o fogo e mistura as folhas de rúcula. Agora o prato merece um generoso fio de azeite. Depois de servir as porções, finalize com o queijo de cabra ralado na hora. Muito, muito queijo!

Simples e bem gostoso!

É sopa!

Estou na fase da sopa. E não é das de pacote, embora elas quebrem sempre um galhão - são fáceis e rápidas para preparar.
Vou à feira todas as semanas e, agora que está frio, isso significa bolar estranhas combinações de legumes, verduras e o que mais pintar na frente, para conseguir um caldo quentinho e que mate a vontade de coisa gostosa.
Às vezes crio uma receita maluca na minha cabeça a partir de um ingrediente específico. Minha sorte é que até hoje tudo deu certo...
Uma das campeãs lá em casa foia sopa de abobrinha e gorgozola. Aqui vai a receita. É um caldo bem, bem levinho! Pena que no dia esqueci de tirar uma foto...

Abobrinha com Gorgonzola
(receita para duas pessoas)
1l1/2 de água
200 g de peito de frango limpo, picadinho na ponta de faca
1 abobrinha grande ralada
1 chuchu médio picado
1 tablete de caldo de legumes ou galinha
queijo gorgonzola à gosto
***
Tempere o frango com sal. Numa panela, coloque a água, o chuchu, o tablete de caldo de legumes e o frango. Quanndo o frango estiver cozido, o chuchu molinho e o caldo saboroso (acrescente sal, mas não muito. Ainda vai o gorgonzola!), acrescente a abobrinha ralada. Tem que ser bastante abobrinha mesmo, para ter o aspecto de sopa, e não água de chuchu. O cozimento da abobrinha é bem rápido. Quando estiver tudo bem molhinho, sirva a sopa nos potinhos ou pratos e finalize com um bom punhado de gorgonzola esmigalhado.

Embora a primeira reação lá em casa tenha sido: "nossa, que sopa verde!", os dois prtaos extars não deixaram dúvida que esta é uma receita que merece ser repetida!

Dona do meu próprio fogão

Sempre quis ter um blog. E que falasse de comida, ou melhor, de tudo o que tem haver com ela.
Sou aquela pessoa que vive recebendo ligações nos fins de semana de alguém perguntando onde pode lavar a família da namorada para um jantar bacana ou qual a novidade do momento em petiscos baratinhos. Vivo pesquisando receitas, testando-as em casa ...
Minha família sempre reverenciou a comida. Depois que virei dona do meu próprio fogão, encontros, festinhas, passeios... tudo virou desculpa para reverenciar uma boa mesa.
Voltando ao papo do blog, cozinhei ele por alguns anos em banho-maria. O que mais me aterrorizava era o primeiro post.
Agora que ele está publicado, tudo parece tão bobo...
Mão na massa!